À propos

Né dans une famille nombreuse, ma mère m'a transmis, dès mon plus jeune âge, un amour d'une alimentation saine et le respect des produits. Ses repas préparés avec soin, étaient bien plus qu'une simple nécessité : ils étaient une véritable éducation au goût. Sans le savoir, elle m'ouvrait les portes d'une alimentation consciente.

Ce goût pour une alimentation saine a été renforcé lorsqu'au début des années 2000, lorsqu'une personne de mon entourage a été diagnostiquée malade cœliaque. J'ai alors découvert l'univers complexe des intolérances alimentaires et des enjeux d'une alimentation sans gluten, à une époque où ce régime était encore méconnu. Au cours de mes recherches, j'ai découvert les liens étroits entre l'alimentation et la prévention de nombreuses maladies chroniques. J'ai appris à décrypter les étiquettes, à choisir les bons aliments.

Par ces recherches j'ai aussi été bouleversé de découvrir un système alimentaire où la rentabilité prime sur la santé. L'industrie agroalimentaire, en privilégiant les produits ultra-transformés et les additifs, a altéré la qualité de notre alimentation et favorisé l'apparition de nombreuses maladies.

Enfant, je passais des heures à observer les nuages se transformer, à écouter le chant des oiseaux et à ressentir le vent. Ces moments simples et purs m'ont façonné. Aujourd'hui encore, je trouve refuge dans la nature, où je peux me ressourcer et me reconnecter avec l'essentiel.

La respiration consciente, la méditation et le Yoga sont des pratiques que j'ai intégrées à ma vie. J'aime m'installer dans un endroit calme, fermer les yeux et me concentrer sur ma respiration. Ces moments de pause me permettent de lâcher prise, de réduire mon stress et de cultiver un esprit plus clair et plus paisible.

Après plus de 20 ans passés dans le monde des infrastructures informatiques puis du management, mon corps et mon mental sont arrivés à saturation. Impossible pour moi d’avancer et d’aller plus loin. Une accumulation qui au fil du temps a eu raison de ma persévérance et de mon enthousiasme. Mais grâce à ma philosophie de vie, mon alimentation et des pratiques déjà ancrées depuis des années, j'ai réussi à faire face à mon burnout.

Enrichit de cette expérience, j'ai ressenti le besoin de donner un sens plus profond à ma vie. Je veux vous aider à ne plus vous sentir seul face au stress, à la saturation, à l'épuisement physique et mentale, à la surcharge cognitive. Je veux vous accompagner vers une vie plus saine et plus consciente.

Je souhaite contribuer à un monde où la santé et le bien-être sont au cœur de nos préoccupations.

N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits d'une alimentation saine et personnalisée, en savoir plus sur les bienfaits de la respiration pleine conscience ou encore comment intégrer une activité physique à vos habitudes quotidiennes. Je serai ravi de vous accompagner dans votre démarche.

Julien

J'ai toujours ressenti un immense plaisir à préparer des repas pour les autres. Ces moments de partage autour d'une table sont pour moi l'occasion de créer des liens et de faire plaisir.

Depuis mon enfance, j'ai développé un amour inconditionnel pour les fruits et les légumes, qui sont au cœur de mon alimentation. La choucroute, plat traditionnel et familial, m'évoque beaucoup de souvenirs et de réconforts. 

Dès ma plus tendre enfance, j'ai eu la chance de découvrir les délices de la gastronomie chinoise. Ils m'ont ouvert à une multitude de nouvelles saveurs.

Aujourd'hui, je suis convaincu qu'il est essentiel de privilégier les produits de saison et locaux pour préserver la qualité des aliments et soutenir l'agriculture locale. Le plus souvent possible, je vais chercher mes lègumes à la cueillette afin de me reconnecter à la nature et avoir des légumes à maturité tout en respectant les saisons.

Ainsi, en cuisinant avec ces produits frais, je retrouve des goûts simples et authentiques dont je suis heureux de partager les saveurs avec mes proches.

Pour moi, la cuisine est un art de vivre qui allie plaisir, convivialité, respect de soi et respect de la nature.